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      3. 南京君陌厨房设备有限公司主要从事不锈钢厨房设备、商用厨具设备等产品的生产与安装,是一家专业的厨房设备生产厂家。

        南京君陌厨房设备有限公司

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        厨房设备的优点以及选购技巧介绍

        人气:72发表时间:2019-05-09 20:54来源:南京君陌编辑员

        厨房设备顾名思义就是放置在厨房用于烹饪的设备,一般饭店都会配套厨房设备,常见的厨房设备有烹饪用具、清洗用具、保温用具等。那么大家知道如何选择西餐厨房设备吗?大家对厨房设备又有哪些认识呢?以下关于“厨房设备的优点以及选购技巧介绍”的介绍。



        【高性能厨房设备有什么优势】


        1.肉眼完全观察不到油烟。高性能的厨房净化设备可以将净化效率提高到97%以上,经过这样的净化器处理,即使是在餐馆工作的高峰时期,普通人肉眼是观察不到排放尾气中有烟雾存在的。


        对于求的油烟净化工程,只要能观察到油烟存在,可以认定工程失败,无论设备厂家有多少听起来合理的解释都是徒劳的,因为将要投诉您的邻居是完全不理会厂家的申诉的,只要看见烟雾就会投诉。



        2.长期稳定工作,故障率低。各类厨房净化设备的工作原理都不复杂,但如何在高温、高湿、电网动荡、空气污浊的环境下长期稳定工作是关键的技术所在。


        高端和低端产品的性能差别比微型面包车同奔驰越野车的差别还大。安装净化设备的目的是为了避免麻烦而不是找麻烦,如果设备故障率高,即使厂家售后服务能够跟上,频繁的设备维护也会给正常营业制造大量麻烦。


        3.清洗周期长,每次清洗维护时间快捷。不同种类的油烟净化设备具有不同的清洗周期和清洗方法。一般情况下正常的清洗维护不会影响餐厅的正常营业,但维护周期的长短和每次维护的劳动强度和麻烦程度预示厂家未来对设备长期维护承诺的可信度。


        间隔一个月以上的清洗周期和每次很长不超过一小时的清洗维护时间是普通油烟净化设备难以达到的技术标准,而高性能的厨房净化设备基本上能做到两个月以上清洗一次,每次只需半个小时左右。


        4.长期运行后排放口及周边环境不会被污染。有的厨房净化设备净化效果相当不错,但由于缺乏负离子中和功能,导致尾气中负离子浓度过高,会使排放口物体表面积累大量电荷,从而吸附污染物而导致排放口周边建筑物表面发黑,造成严重视觉污染。


        5.净化器风阻低。提高净化效率与降低设备风阻是一对矛盾。有的厂家和经销商为了增强处理效果,采用阻风的恶劣手段,在净化器中增加阻风材料,这样可以以小充大,有的甚至将设备处理容量夸大5倍以上。这样造成的恶果是厨房排严重受阻,厨房空气质量恶化,环境温度剧增。


        【西餐厨房设备要选择什么】


        1、平顶扒炉——主要是用于西餐烧烤牛肉、肉块等食物,需要具有操作简单、加热更为快捷的设备,通过此设备可以快速的满足客户在短时间内实现肉食品的烤、煎、炸方式烹饪。


        2、倾斜式煎秤——一般的西餐厅会在煎、烤方面用到这个设备,主要是由于煎炸食品需求油较少同时又可以很快实现让食用油快速的回到煎炸的食品上。



        3、多功能烤箱——主要是用于西餐的烤类食品的器皿,所谓脚多功能是建立在温度上,不管是多少高温低温都可以进行烤,一般的西餐厅由于面包、西点等食品的制作。


        4、多功能蒸箱——蒸箱跟中餐的蒸柜类似但从外形上大有区别,因为西餐的主要由于小点食品的制作,而中餐的蒸柜主要是由于蒸菜等食物。


        5、炸炉——对于西餐来讲不可缺少的就属于炸炉了,因为西餐厅常有食客点相关的油炸食品,我们常见的这路可以在类似肯德基、麦当劳这种类似餐厅不少见,常见的炸鸡腿、炸鸡翅就出自于这个设备。


        6、保鲜柜——不管任何种类餐厅食物的新鲜都不肯能缺少,只有新鲜的食物才保证食物的卫生,当然你别跟我说臭豆腐了。


        7、速冻柜——西餐中常会出现一些需要快速冷冻的食品,如速冻咖啡、冷饮都需要通过这款设备进行加工。


        8、焗炉——在我们的生活中经常都会吃到油焗、盐焗的食物,这些食物都是通过焗炉进行加工而成。


        9、转烤炉——西餐厅中并不是所有的食物都是炸而成,很多食物也会使用到转动的烤炉,这样可以快的通过360度全方位的转动烧烤食物。


        10、冰激淋机——这个应该是西餐厅不少见的厨具设备,很多食客在餐前餐后点有相关的冰激凌来给小朋友或者大孩子的惊喜。


        以上关于“高性能厨房设备有什么优势”和“西餐厨房设备要选择什么”的介绍,希望能让您了解“厨房设备的优点以及选购技巧介绍”带来帮助。

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